Соба с курицей и овощами гречневая лапша рецепт с фото пошагово и видео

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Собу отварить в кипящей воде, согласно инструкции на упаковке, 5-8 минут. Откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду. Курицу, цукини, баклажан и морковь порезать одинаковой длинной соломкой, толщиной 1-1,5 см. Чеснок и лук порубить.

Шаг 2

На сковороде раскалить масло, обжарить курицу минуты 2, добавить морковь, а через 2 минуты цукини, баклажаны, лук и чеснок. Обжаривать овощи 3-4 минуты, постоянно встряхивая сковороду. Овощи должны оставаться хрустящими.

Шаг 3

В небольшой чашке соединить соевый соус, крахмал и сахар. Перемешать, чтобы сахар растворился. В сковороду выложить собу, добавить имбирь и влить соевый соус с сахаром и соус терияки. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты, чтобы соус загустел и равномерно покрыл лапшу, овощи и курицу. Снять с огня и сразу подавать.

Видео

Гречневая лапша с азиатским соусом

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Гречневая лапша – 250-300 грамм
  • Лимон – 1 штука
  • Соевый соус – 60 мл (3 ст. ложки)
  • Кунжут – 40 грамм (3 ст. ложки)
  • Сахар – 8 грамм
  • Чеснок – 1 долька
  • Перец чили – 1 штука
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Масло оливковое

Способ приготовления:

  1. Как же приготовить гречневую лапшу? На 250-300 грамм нужно 2,5-3 литра воды. Пока вода закипает, приготовим соус.
  2. Ставим на огонь 2 сковородки и только в одну наливаем 1 столовую ложку оливкового масло.
  3. Режем один зубчик чеснока. Именно режем, т.к. при раздавливании получается пюре и тогда чеснок моментально сгорит, а нам этого не надо.
  4. У перца чили отрезаем от кончика кусочек длиной 1 см и нарезаем его мелкими кубиками по 2 мм.
  5. На сухой сковороде обжариваем кунжут.
  6. Чеснок высыпаем на вторую сковородку с маслом.
  7. Перец отправляем к чесноку. И наливаем 60 мл соевого соуса.
  8. Когда кунжут станет золотистым, высыпаем его в пиалу.
  9. Теперь к заправке добавим 1 чайную ложку сахара и хорошо быстро все перемешиваем.
  10. Для пикантности добавим немного лимонного сока, 1 столовую ложку.
  11. Уменьшаем огонь до минимума и пусть заправка уваривается пару минут.
  12. Вода для лапши уже закипела. И для того чтобы лапша открыла свой нежный гречневый вкус добавим 1 чайную ложку соли.
  13. А также добавим 1 столовую ложку оливкового масла. Так она не склеится.
  14. Отправляем лапшу в воду.
  15. Как только вода повторно закипит, и лапша всплывет, можно выключать.
  16. Для того чтобы лапша пропиталась пряным соусом, высыпаем ее в сковороду к заправке и перемешиваем.
  17. Прогреваем буквально пол минуты, чтобы лапша перемешалась с заправкой.
  18. Выкладываем на тарелки и посыпаем золотистым обжаренным кунжутом.

Этим блюдом вы вкусно и быстро накормите большую компанию. Приятного аппетита!

Якисоба с соевым соусом и кабачком

Сочная и пряная якисоба – это японское основное горячее блюдо, которое состоит из гречневой лапши, овощей и мяса.

Традиционно к лапше принято добавлять курицу, но существуют рецепты с говядиной, свининой или рыбой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания аутентичного блюда потребуется такой набор продуктов:

  • 200 г тонкой гречневой собы;
  • 400 г охлажденного филе курицы;
  • ½ среднего молодого кабачка;
  • 1 стручок перца с толстыми стенками;
  • 1 головка белого лука;
  • 1 корнеплод моркови;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • по 2 ст. л. терияки, соевого соуса и масла;
  • 1 неполная ч. л. тростникового сахара;
  • ½ ч. л. молотого порошка имбиря;
  • 1 без горки ст. л. крахмала из картофеля;
  • по вкусу морской крупной соли;
  • 1 полная ст. л. отборного кунжута;
  • 2 полных ст. л. рубленой зелени на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Собу с овощами готовят в стиле стир-фрай, что означает быстрое обжаривание компонентов, поэтому потребуется нарезать компоненты тонкой соломкой.

Готовить аппетитное восточное блюдо нужно по шагам:

  1. Вскипятить 2-3 л воды, выложить лапшу и варить 5-7 мин до готовности без крышки.
  2. Мясное свежее филе поделить тонкими длинными полосками, срезать пленки.
  3. Организовать нарезку кабачка, моркови с перцем тонкой стружкой, лук порезать полукольцами. По желанию кабачок и морковь можно натереть на терке для корейских овощей.
  4. Чеснок раздавать ножом и мелко порубить.
  5. В раскаленное масло опустить ломтики курицы, обжарить 3 мин, помешивая, без крышки, чтобы ломтики красиво подрумянились. Важно, чтобы при жарке мясные соки запечатались внутри кусочков.
  6. К курятине ввести морковь, продолжить обжаривание 1-2 мин.
  7. Засыпать лук с нарезкой из перца, жарить 2 мин, перемешивая.
  8. Последним ввести нарезанный кабачок с чесноком, продолжить поджаривание 2 мин. Курятина за это время полностью приготовится, а овощи сохранят приятный хруст аль-денте.
  9. Лапшу отбросить на дуршлаг, промыть и дождаться стекания жидкости.
  10. Смешать заправку из соевого соуса, терияки, сахара и имбиря, добиться растворения сахара.
  11. Засыпать в заправку крахмал, тщательно размешать, чтобы разбились комочки.
  12. К горячим овощам в сковороду засыпать собу, залить компоненты заправкой, выдержать на огне 2 мин. За это время заправка из-за крахмала загустеет и равномерно покроет каждый кусочек.

Что можно добавить

Количество овощей или мяса можно увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Для пикантности в заправке допускается положить больше имбиря или чеснока, добавить хлопья сушеного перца халапеньо. В традиционном рецепте соль не нужна, но лучше попробовать собу перед подачей. Если соли недостаточно, можно добавить ее для яркости вкуса.

Правила подачи, украшение

Презентовать собу необходимо обязательно в горячем виде. Лапшу следует сервировать порциями в тарелках. Благодаря текстуре заправки соба получится очень аппетитной и глянцевой. При подаче угощение следует сервировать посыпкой из поджаренного кунжута и рубленой зелени. Лучше для аутентичности подачи предлагать гостям палочки.

Гречневая лапша со стручковой фасолью и куриными ножками

Соба с курицей и овощами, рецепт которой содержит нежное куриное мясо и хрустящие овощи – это сытное угощение, которое напоминает лагман.

Соба с курицей и овощами
Соба с курицей и овощами

Лапша получится сочной из-за обилия овощей, а голени не пересушатся и останутся аппетитными.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются продукты:

  • 250 г лапши на гречневой муке;
  • 300 г свежих голеней;
  • 150 г замороженной фасоли в стручках;
  • 100 г мякоти свежего помидора;
  • 1 некрупный стручок сладкого перца;
  • 1 средний по размеру лук;
  • 1 сочная морковь;
  • ½ ч. л. смеси перцев свежего помола;
  • по вкусу мелкой соли;
  • 3 ст. л. масла для обжаривания.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления восточного блюда состоит из шагов:

  1. С куриных голеней отделить нижние суставы.
  2. В сковороде подогреть масло, выложить голени, обжарить со всех сторон по 4-5 мин, чтобы появилась румяная корочка. При жарке подсолить курятину и поперчить.
  3. Репчатый лук нашинковать перьями, а морковь поделить тонкими половинами колец.
  4. Переложить лук с морковью к голеням, продолжить обжаривание еще 5 мин.
  5. Мякоть томата порубить мелкими ломтиками, сладкий перец поделить недлинной соломкой.
  6. К мясу добавить фасоль с кусочками перца и помидора.
  7. Влить около 300 мл отфильтрованной воды. В этом случае подливка у блюда получится аппетитной и густой. Тушить продукты под крышкой на невысоком огне 20 мин, чтобы мясо полностью приготовилось.
  8. Отварить собу 6-7 мин до готовности, отцедить и промыть. Компоненты тщательно перемешать, чтобы соус полностью пропитал лапшу.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо следует подавать в глубокой пиале, сверху нужно выложить ломтики сочной курицы. Угощение необходимо полить густым и ароматным соусом.

По желанию можно оформить презентацию мелкими кубиками нарезанного ароматного сыра и молодыми побегами зеленого лука.

Гречневая лапша с курицей, овощами и соусом терияки

Такое блюдо понравится не только любителям японской кухни. Оно приведет в восторг любого, кто его попробует. Гречневая паста приготовленная по этому рецепту – это очень вкусно и ароматно.

Вам потребуется:

  • 200 г куриного филе;
  • 200 г собы;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3 ст.л. масла подсолнечного;
  • 2 ст.л. соуса соевого;
  • 1 пакет соуса терияки;
  • 1 ч.л. кунжута;
  • 2 зубчика чеснока.

Рецепт с фото:

1. Филе нарежьте небольшими продолговатыми кусочками, посыпьте его рубленым чесноком. Залейте соусом соевым и оставьте на 15 минут.

2. Соломкой нарежьте морковь с перцем, а петрушку нашинкуйте.

3. В разогретом масле обжарьте курицу в течение 5

3. В разогретом масле обжарьте курицу в течение 5 минут.

4. Добавьте к мясу морковь, перец и зелень, перемешайте и жарьте все вместе 10 минут, накрыв сковороду крышкой.

5. Отварите лапшу 5-6 минут. Выложите ее на разогр

5. Отварите лапшу 5-6 минут. Выложите ее на разогретую сковороду.

Добавьте овощи с мясом и залейте соусом терияки. Обжаривайте блюдо 2-3 минуты.

Соба с курицей терияки

Ингредиенты:

  • соба – 300 г;
  • куриное филе – 500 г;
  • болгарский перец – 2 шт;
  • лук – 1 шт;
  • небольшой кусок имбиря;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кунжут – 2 ст.л.;
  • терияки соус – 3 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • растительное масло для обжарки.

Готовить это блюдо лучше в сковороде вок, но подойдет и обыкновенная.

Имбирь, лук и чеснок нарезаем некрупными кубиками. Шинкуем курицу и перец на средние ломтики.

Разогреваем сковороду и обжариваем кунжут 2 минуты, без добавления масла и высыпаем в отдельную посудину.

В сковороду наливаем масло и обжариваем на протяжении минуты чеснок и имбирь, затем добавляем курицу, подсаливаем. Готовим 6 минут и бросаем сюда перец, лук, перемешиваем и тушим 5 минут. Ко всему добавляем соус терияки, перемешиваем и готовим около 5 минут.

Варим лапшу в кипящей воде 5 минут и отправляем ее в сковороду, перемешиваем и томим на слабом огне 3 минуты. Соба с курицей терияки готова к употреблению.

Как вкусно приготовить лапшу с курицей и вешенками?

Еще один вариант разнообразить меню — добавить к гречневой лапше грибы вешенки. Они нисколько не испортят блюдо. Напротив, готовое блюдо получится пикантным и необычным на вкус.

Вам понадобится:

  • 300 г куриного филе;
  • 300 г вешенок;
  • 150 г гречневой пасты;
  • 2-3 см корня имбиря;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • кунжут;
  • 2-3 ст.л. подсолнечного масла;
  • 50 мл соуса из сои.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Нарежьте курицу полосками, а чеснок и имбирь – пластинами.

2. Сделайте маринад из соуса, масла, чеснока и имбиря. Залейте им мясо и оставьте на 20-30 минут.

3. Порежьте вешенки и обжарьте их на растительном масле.

4. Слейте с курицы маринад, обсушите мясо салфетка

4. Слейте с курицы маринад, обсушите мясо салфетками и обжарьте в масле.

5. Соедините грибы с мясом и добавьте к ним отваренную пасту. Все компоненты обжаривайте вместе 5-7 минут.

Разложите лапшу по тарелкам, посыпьте каждую порци

Разложите лапшу по тарелкам, посыпьте каждую порцию нарезанным луком, кунжутом и полейте соусом.

Как видите, японская кухня не такая уж и сложная.

Как видите, японская кухня не такая уж и сложная. Из минимума ингредиентов, буквально за 30 минут вы можете приготовить полноценное сытное блюдо для всей семьи. Творите, делитесь своими впечатлениями и не забывайте про мой блог. Здесь вас ждет еще много интересного! До новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Теги